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シェフの伝記      ぼくは食の外交官―地方都市に根づくフレンチシェフの挑戦 音羽 和紀,旭屋出版 ￥ 1,890    ひらまつからの招待状 平松 宏之,文春ネスコ 高級フランス料理店、株式会社ひらまつのＣＥＯ・平松宏之氏による自伝。「料理人」「経営者」「教育者」という３つの異なる立場から、若き日の修行時代から、フランス店でミシュランの星を獲得し、一部上場を果たした現在までの流れを、...￥ 1,890         オシャレな舌―スーパーシェフ三国清三の軌跡 松木 直也,風塵社 ￥ 1,785    俺はあきらめない――不良少年、フレンチシェフになる 後藤　雅司,草思社 三重県は津市でフランス料理店を経営される、オーナーシェフの後藤雅司さんの半生記。修行時代から独立まで、決して順風満帆だったわけでなく、度々トラブルに見舞われたことが綴られています。しかし、その都度後藤さんは鉄の意志を持ち...￥ 1,470         サンフランシスコの女性シェフ―たどりついたら坂のある街 (シリーズ同時代紀行) 美智子 ボッカラ,Michiko Boccara,乃木坂出版 ￥ 1,575    ドレッシングで簡単クッキング―シェフ直伝 増井 錠治,家の光協会 ￥ 1,260         現代フランスのシェフたち―料理長列伝 佐原 秋生,柴田書店 ￥ 1,890    こんな生き方がしたい―シェフ長尾和子 (こんな生き方がしたい) 名取 二三江,理論社 ￥ 1,575

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