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食品・栄養学  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  次へ進む    食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司,東洋経済新報社 一言で言えば「筆者の経験を通じて『現代日本の食』の姿を知り、消費者としての在りかたを考えさせられる」本です。 筆者が、突然の動機でこの本を書いたのではないことは、自分の子供に「食品添加物に頼りすぎない食」をわかってもらう..￥ 1,470    究極の食 南 清貴,講談社インターナショナル 普段自分が食べているものが如何に人間にとって自然でないのかを、改めて認識させられた。 フライドポテト、トンカツなどのお店の揚げ物がサクッと軽い食感になるのは何故か。工業的に安く作られたトランス脂肪酸を豊富に含むショートニ...￥ 1,680         栄養の基本がわかる図解事典 中村 丁次,成美堂出版 管理栄養士養成校に通っています。 推薦入試のために購入しましたが、二年生になった今でも 頻繁に利用しています。 栄養学の第一人者、中村先生が書かれているだけあって、 詳しい内容がとても分かりやすく書かれています。 専門書で行..￥ 1,470    もう牛を食べても安心か (文春新書) 福岡 伸一,文藝春秋 ￥ 756         改訂版 食品・化粧品危険度チェックブック 体験を伝える会添加物110番,情報センター出版局 私は化粧品の毒性について調べたくてこれを買いましたが、食品についても書かれていたので、そちらにも目を向けるようになりました。この本を見れば、大半のものは毒されているという事実に気づかされます。化粧品は毒性のないものにして...￥ 1,155    アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート いまの食生活では早死にする―自分の健康を守るための指針 (リュウブックス) 今村 光一,経済界 この本は、アメリカ上院栄養問題特別委員会レポートの抄訳、編集したものを今回の再改定で追加・改定部分を筆者今村光一氏の責任で加筆されています。今までの食生活にふと「疑問」を感じさせる一冊です。食について読む最良の本であるこ...￥ 890         家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法―食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫まで 増尾 清,PHP研究所 ￥ 1,418    味のなんでも小事典 (ブルーバックス) 日本味と匂学会,講談社 　「おいしいものを造りたい。」「毎日食べ続けても飽きないものを造りたい。」 食品の開発を行っている方なら日夜考えているテーマだと思います。 　おいしく感じる舌の仕組み、脳の仕組みから始まり、「のど越しのいいビール とはなに...￥ 1,092         胎児は見ている―最新医学が証した神秘の胎内生活 (ノン・ブック) T. バーニー,小林 登,祥伝社 知人に薦められてはじめて本書の存在を知り、引き込まれるように読みました。 妊娠してお腹に胎動を感じるようになっても、そこまで普段の生活の中で胎児 を意識することはなかったのですが、本書を読んで胎児に対する愛情が一層 強くな..￥ 1,680    野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 辻村 卓,佐藤 達夫,青木 和彦,女子栄養大学出版部 有機農業をやってるので、参考までに読んだ。 月毎の野菜のビタミン・ミネラル量を分析している。 旬でない野菜はビタミン・ミネラルが少ない、という結果。 原因は化学肥料と温室による促成栽培だろう、との分析。 有機農業やってる人...￥ 1,365      1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  次へ進む  食品・栄養学の 2頁目を表示する

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