今朝の湘南は5時まで雨が降って、その後日が出たり曇ったりで、昼前からキャッツアンドドッグの降りになっております。ここのところこのような天気が全国的に続いているようで、夏から秋への季節の変わり目に発生する、所謂秋雨前線が例年より早めにやってきているようです。これに台風などが加わると大変なことになるので、この程度で収まっていただきたいものです。 昨夕大阪より帰ってきて、蓄積疲労のためか夜九時の時報を聞く前に安らかな世界の人となり、今朝五時までそこの住人となっておりました。朝風呂に入り、朝酒はここの...

今朝の名古屋はどんよりと曇っておりますが、天気予報によれば33℃まで気温が上がるとの事で、中々しぶとく暑さが残っているような気配です。午後には大阪へ向かう予定ですが、大阪は雨の予報。気温も31℃で、やや暑さから逃れることが出来るかもしれません。 昨夜はボルドーのサプライヤーと一夕を共にいたしましたが、和食割烹であったために今朝は比較的軽快です。秋刀魚、烏賊、鱧の湯引きなど夏と秋にまたがる魚を食し、愛知産の穴子、蝦蛄、岩牡蠣も中々のもので、天狗の舞山廃純米の燗とのコンビネーションはいつもの通り満...

今週の横浜はどんよりした日が続いており、すっかり夏が去って秋が確実にやってきており、過しやすい日が続いております。いよいよワインシーズンも間近に迫ってきたなあという感じです。 さて、昨日の続きです。ソムリエのアドヴァイスはどの様に評価しますかとの問いに、素晴らしい19％、良い62％、適正17％、悪い2％と、開栓したワインを飲まれるのは嫌だけど、アドヴァイスは結構受けいれていて満足しているようです。レストランを選ぶ場合のワインリストの重要性はの問いには、とても重要47％、ある程度重要48％、大し...

ワイン・スペクテイターの8月31日号にレストラン・ワイン・サーヴィスについてのアンケート結果が載っております。今年の4月に二週間ネット上に載せて18,000人から回答を得ています。回答者の80％が男性、30歳以下が6％、30歳以上40歳以下が20％、40歳以上50歳以下が％、50歳以上が47％と米国ではお年寄りがインターネットを随分使いこなしているんだなあと思いました。この年齢構成が後のアンケートに影響をしているなあと思う部分があります。どのくらいの頻度でまっとうなワインの品揃えをしているレ...

今朝の湘南は氷雨を思わせる雨が降っており、季節が一気に晩秋に飛んだような締まった陽気です。8月の終わりにここまで気温が下がるのは、冷夏で米不足になったあの年の夏以来のような気がいたしますが、テレヴィで騒がないところをみると大した事ではないのかもしれません。しかし、今年の夏の盛りは完全に終わって、また一時的に多少暑くなるにしろこれからは確実に涼しくなってゆくことでしょう。 文春新書で「零戦と戦艦大和」を買って読んでみました。一部が”帝国海軍VS米国海軍―日本はなぜアメリカに勝てないのか？”二部が...

昨夜もお客様との会食が和食割烹であり、当然刺身を食したわけですが、この時期は魚があまり無く、秋刀魚のたたきと鱸がオンメニューされていて、それらを素直にいただきました。秋刀魚のたたきは、安い上に新鮮で脂の乗り具合も適当でした。どこかの殿様が秋刀魚は目黒の限るとおっしゃっていたようですが、名古屋の秋刀魚も捨てがたいものでした。 私が横浜へ通いだした頃、といいますと20年以上前の話ですが、秋刀魚を生で食する事がありませんでした。初めて野毛で秋刀魚の刺身を出した店がどこだったか、記憶が定かでありません...

本日は名古屋勤務ですがことのほか気候が涼しく、秋の気配が濃厚でとても快適に過ごしております。ここまでの道中の稲の穂もだいぶ成長していて、黄ばんでいるところを見ると収穫まで後わずかになっているわけで、稔りの秋にわずかに入り込んでいることが分かります。昨夜は横浜の割烹で随分と太った秋刀魚が出てきましたが、通常秋刀魚を使わない店で出したのですから味わいは格別でした。山も海も秋に向かっているのに、何時までも暑い暑いの一本調子の言葉しか発しない無粋な事ではいけませんね。 本日は朝早くから面談と会議が立て...