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お勧めです |
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| 読み物としても、レシピ本としても楽しめます。この本の中のレシピでスポンジケーキを焼きました。
超初心者の私でもふっくらと上手に焼けてびっくり。
苦手だったオムレツも、この本の方法でふんわりとろとろにできるようになりましたよ〜
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人ってほんのちょっとした工夫で幸せを感じられるんですね |
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| 気さくな語り口調で読みやすくおもしろかったです。
美味しいレシピはもちろん、ところどころに盛り込まれた「ためしてガッテン」の裏話を知ると、番組スタッフの命がけの情熱を実感！
だって、美味しいオムレツの作り方を求めて短期間で急激に卵を食べ続けたことで、何と、卵アレルギーになってしまったディレクターさん、それでも食べ続けようとしたなんて、命がけとしか言いようがありません。。。
料理本や商品パッケージの不親切な解説への指摘も痛快です。「火を止めてルーを割り入れ・・」じゃ、言葉足らず過ぎることを知りました。
さすが、消費生活アドバイザーの資格を持つ作者、視点はあくまで庶民的です。
何より、「人の喜んでいる顔を見て幸せを感じられるのは人間だけ」って思いが伝わってきて、私もちょっとやってみようかなって気持ちになりました。 |
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なるほど・・・ |
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| 表紙からは判断することが難しいが、これから料理屋さんなどを出したい、などと思っている方には必須な本だ！本自体の内容はＮＨＫで毎週水曜よる８時に放送されている「ためしてガッテン」という番組が反映されている。多くの方がご存じの「あるある大辞典」などの健康番組のようなものだ。この番組の特徴は、科学的な考察と実験の正確さが売りで、他の健康番組などよりも情報の信憑性が高いことにある。この本でも、かまぼこは「１１ミリ」で切るとか、とうもろこしは沸騰水に入れて３分ではなく「水からゆでて３分」などといちいち細かい！しかし、番組を見ると、この微妙なコツで味の差がぐ〜んと変わることを実験によって確かめているのである。実際に自分でやってみたら、意外と効果があり、妙に納得感が得られた・・・ |
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おすすめです |
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| 「ためしてガッテン」の裏話紹介かと思いきや、レシピ本かと思いきや、それだけではない、満足感たっぷりの本です。
エッセイ風でよみやすく、作ってみたい料理などもたくさん紹介されています。
料理人さんやテレビ制作の人達の仕事へのプライドなども伝わってきて気持ちよいし、
よみおわったあと、得した気分になる本です。 |
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料理のおいしさを科学で解明！ |
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| 料理をおいしくするコツを科学的に解明している点が面白く、それでいて、とても読みやすい本です。
食品に最も期待することは、やはり「おいしさ」ですよね。
プロの味に挑戦してみたくなりました。
食材に特定の機能性成分のみを強調するミクロな情報が多い中、栄養・文化・地球環境をも含めた大きな視点での「食情報」に好感が持てました。
ストーリー展開も面白く、ガッテンをＴＶで見た人にも、見なかった人にもオススメの一冊です。
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